Предлагаю рассказать о наших ошибках на ниве приготовления пищи . Посмеемся, а для кого-то, может, и уроком будет.
Про меня.
История первая.
Как-то лет пять назад принесли мне пару литровых бутылок сока крыжовника домашнего изготовления. Ну, я в ту пору была девушкой наивной и доверчивой, поэтому, раз сказали "сок" - значит, сок, т. е. 100%-ый, натуральный, без воды, сахара, красителей и ароматизаторов. И вот обжариваю я через некоторое время мясной фарш с луком - не помню, для чего он предназначался: толи на макароны сверху выложить, толи картошечки туда бросить, в общем, что-то в этом роде. И тут вспоминаю, что в холодильнике без дела простаивает сок крыжовника! Дай, думаю, придам блюду некоторую пикантность - он же кисленький, да и аромат интересный. Ну и влила его туда... Щедро так влила, миллилитров 150. Дотушила, перчику туда насыпала, соли - все как полагается.
Как оказалось, сок этот был приготовлен с изрядным количеством сахара. Т. е. не так, чтоб просто смягчить естественную кислотность, а чтоб натурально сладко было. Короче, есть это было невозможно. Зато с тех пор я всегда пробую все ингредиенты, которыми раньше не пользовалась, в т. ч. и специи.
История вторая.
Это лето выдалось щедрым на яблочки... А поскольку варенье у нас как-то не съедается, то мы варим из них повидло или пюре с небольшим количеством сахара. В общем, варит как-то мама это самое пюре и по ошибке всыпает туда вместо сахара соль. Полстакана на четырехлитровую кастрюлю. А может и стакан. Это для сахара - чуть-чуть, а для соли... Кого не впечатлило - можете сами попробовать указанную пропорцию. Никакая сушеная рыбка (или какие еще есть особо соленые продукты?) рядом не стояла.
Но ведь выбрасывать-то жалко! Белка - она не только запасливая, но и смекалистая . Насыпала я туда тимьяна, розмарина, перца, орегано, еще каких-то специй, вскипятила еще разок да и законсервировала. Сейчас отлично идет в качестве маринада для рыбы, мяса - приятный необычный аромат и нежная кислинка, а также добавки в суп. Блюдо можно не солить. |
