Новости
Контроль за производством и оборотом хлеба и хлебобулочных изделий
Последнее обновление: 2019-11-07 09:45:09
Хлебобулочные изделия занимают ведущее место в рационе питания практически всех социально-демографических групп населения России. Хлеб является основой рациона питания. Пословица «хлеб - всему голова» и в настоящее время остается актуальной, в особенности для нашей страны.
Хлеб является одним из наиболее важных продуктов нашего ежедневного рациона.
Хлеб представляет собой важную часть сбалансированного рациона, обеспечивая организм энергией и строительным материалом для роста и развития. Он содержит многие необходимые организму вещества - клетчатка, белки, жиры, углеводы, аминокислоты и витамины. Содержание нутриентов в хлебе может значительно различаться в зависимости от его вида, а также исходного сырья.
Любые хлебобулочные изделия вкусны и полезны пока они свежие.
Управление Роспотребнадзора по Курганской области продолжает осуществлять надзор за качеством и безопасностью хлеба и хлебобулочных изделий.
За истекший период 2019 г. в ходе проведения контрольно-надзорных мероприятий в отношении хозяйствующих субъектов осуществляющих производство и оборот хлеба и хлебобулочных изделий выявлены нарушения установленных требований в части:
- организации производственных помещений, в которых осуществляется процесс производства (изготовления) пищевой продукции,
- освещения рабочих мест,
- содержания производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря в процессе производства (изготовления) пищевой продукции,
- хранения сырья и вспомогательных материалов,
- порядка и периодичности производственного лабораторного контроля,
- наличия синантропных насекомых (тараканов, мух),
- прохождения медицинского осмотра работниками,
- соблюдения работниками правил личной гигиены и др.
Контрольно-надзорные мероприятия осуществлялись с проведением лабораторных исследований хлебобулочных изделий.
На базе испытательного лабораторного центра ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курганской области» исследовано хлебобулочных изделий: 62 пробы по санитарно-химическим показателям из них не соответствующих санитарно-эпидемиологическим требованиям не установлено, по физико-химическим показателям исследовано 300 проб из них 14 проб (4,6%) не соответствуют установленным требованиям, по микробиологическим показателям исследовано 293 пробы хлебобулочных изделий из них не соответствует санитарно-эпидемиологическим требованиям 7 проб (2,4%), на радиоактивные вещества исследовано 36 проб из них все пробы соответствует санитарно-эпидемиологическим требованиям.
По всем фактам выявленных нарушений к виновным лицам применены меры административного воздействия, выданы предписания об устранении выявленных нарушений, исполнение которых контролируется Управлением Роспотребнадзора по Курганской области в установленном порядке.
Рекомендации по выбору хлебобулочных изделий:
- покупать хлебобулочные изделия стоит только в стационарных предприятиях торговли, где созданы условия для хранения данной продукции;
- форма хлеба должна быть правильной - без вмятин, трещин, боковых наплывов. Хлеб должен быть хорошо пропечен, поэтому в мякише не должно быть комков или пустот, следов непромеса он должен быть эластичным, поперечным и равномерно пористым, не влажный на ощупь;
- если вы взяли хлеб в руки, то попробуйте сжать его, булка должна приобрести первоначальный вид. Если вы заметили, что мякиш неестественно липкий и тянется, это может быть признаком того, что хлеб заражен грибком или картофельной палочкой;
- при выборе изделий, лучше всего выбирать продукцию, которая изготавливается на местных фабриках, импортный товар слишком долго транспортируется и поэтому производители, за счет использования консервантов, специально увеличивают срок годности продукции;
- покупая продукцию, внимательно читайте этикетку, на упаковке обязательно должны быть указаны дата изготовления и срок годности, информация о наименовании изделия, его составе, количестве, наименование и место нахождения изготовителя, рекомендациях и (или) ограничениях по использованию, показатели пищевой ценности;
- лучше не хранить хлебобулочные изделия в полиэтиленовых пакетах. Для этого подойдут хлебницы, тканевые мешки;
- если на корке появились малейшие признаки заплесневения, не употребляйте такой хлеб. Внешние проявления - это лишь указание на то, что процессы порчи хлеба внутри уже давно набирают обороты.
Ситуация по обеспечению безопасности хлеба и хлебобулочных изделий остается на контроле Управления Роспотребнадзора по Курганской области.
- 19:02 Весна идет
- 18:57 Воровство чиновников, министров, губеров и тд
- 22:13 Россия vs вселенная
- 21:03 Что с Россией (3)
- 21:01 Городской бор
   |
| Автор | Сообщение | ||
|---|---|---|---|
| yura Оружейник  Пол:  Зарегистрирован: 18.04.2006 Сообщения: 57151 Откуда: Россия Статус: Online |
|
||
|
|||
| mr.Taiga Енот  Пол: Зарегистрирован: 13.09.2011 Сообщения: 11761 Откуда: Енот с ЧПУ Статус: Offline |
|
||
|
|||
| |
Найти сообщения с вашего последнего посещения |
|
| |
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах Вы не можете вкладывать файлы Вы можете скачивать файлы |