Список форумов Шадринский форум -> Увлечения -> Оружие -> Ножи -> Ножи кухонные
Ножи кухонные
Автор
Сообщение
| Кухонные ножи отличаются от других типов ножей формой и клинка и рукоятки. Сталь для клинков кухонных ножей лучше брать нержавеющую тира 95Х18 или из нержавеющего дамаска, но это дорого.
Самым основным считается нож шеф-повара. Этим ножом можно разделать любой продукт. Поварской нож бьет все рекорды по количеству продаж во всем мире. Изобретен он был немцами, но американцы почему-то называют его французским. Длина ручки этого ножа варьируется от 18 до 22 сантиметров. Ровное лезвие имеет длину от 15 до 30 сантиметров, а его ширина составляет 2-4 см. Лезвие ровное, обычное, без каких-либо зазубрин. Вес, размеры и форма ножа настолько правильно подобраны, что его удобно держать даже в маленькой руке. 
Лучше на кухне иметь набор из четырех ножей. Три ножа для резки мяса, очистки и нарезки овощей и один хлебный нож 
Нож хлебный 
Известны так называемые ножи с «лазерной заточкой». В действительности, никаким лазером такие ножи не точат. Лазерный луч действительно используется при изготовлении подобных ножей, но не для заточки лезвия, а для его закаливания. Отличительный признак «лазерного ножа» – матовые риски, расположенные перпендикулярно режущей поверхности, вдоль всего лезвия. Они и есть закаленный металл. А между ними – металл обычный. В итоге, при использовании ножа по назначению, незакаленные места постепенно стачиваются. Закаленные же остаются неизменными. Поэтому-то и возникает эффект самозатачивания – на лезвии появляются крохотные зубчики, – это способствует тому, что нож со временем становится только острее. _________________ Продолжение следует… |
Sangerhausen
Переобувшийся
Пол:
Зарегистрирован: 11.02.2011
Сообщения: 2051
Откуда: РСФСР
Статус: Offline
Переобувшийся
Пол:
Зарегистрирован: 11.02.2011
Сообщения: 2051
Откуда: РСФСР
Статус: Offline
| Кухонные и разделочные ножи эт понятно не оружие, но тема скажем так про ножики, потому заранее сори, прошу подсказать где купить в Шадринске хороший набор для кухни?
http://shgs.ru/forum/viewtopic.php?t=87887 соседняя тема не помогла  решил обратиться к "гуру дамасской стали" 
требуется ...нечто следующее, чтоб в руке хорошо сидело, и картошку можно было почистить и мясо небольшое рубануть , курицу и тд.. и штоб частой заточки не требовало) 1 
2 
3 
Воды не надо , где подобное фирменное в Ша имеется или нет? Ps- ценник не очень важен( в пределах разумного 3-5-7..) важно качество. Последний раз редактировалось: Sangerhausen (2015.10.06 22:10.56), всего редактировалось 1 раз |
Sangerhausen писал(а): где подобное в Ша имеется или нет? В Шадринске хорошие кухонные ножи мне не попадались ни разу. Возможно не привозят, потому что дорогие. Народ обычно покупает кухонные ножи ценой в 100 или 200 рублей, эти и привозят.. _________________ Продолжение следует… |
Sangerhausen
Переобувшийся
Пол:
Зарегистрирован: 11.02.2011
Сообщения: 2051
Откуда: РСФСР
Статус: Offline
Переобувшийся
Пол:
Зарегистрирован: 11.02.2011
Сообщения: 2051
Откуда: РСФСР
Статус: Offline
| yura
спасибо. Поиски подобной продукции в Ша закончил  |
| Рейтинг лучших кухонных ножей:
http://reytingi.com/vibor-kuhonnih-nozhej/ _________________ Продолжение следует… |
MeG
Заслуженный писатель
Пол:
Зарегистрирован: 10.09.2005
Сообщения: 2329
Откуда: Россия
Статус: Offline
Заслуженный писатель
Пол:
Зарегистрирован: 10.09.2005
Сообщения: 2329
Откуда: Россия
Статус: Offline
У меня дома ножи Samura. Очень доволен. Сталь тонкая, точатся сек 20. Главное не забывать почаще точить. У знакомых посуда Zepter. Говорят, что только ей будут всегда пользоваться  |
MeG писал(а): У меня дома ножи Samura.Известная марка, хорошие ножи. _________________ Продолжение следует… |
WMs
Заслуженный писатель
Пол:
Зарегистрирован: 25.11.2004
Сообщения: 4809
Откуда: Шадринск К+
Статус: Offline
Заслуженный писатель
Пол:
Зарегистрирован: 25.11.2004
Сообщения: 4809
Откуда: Шадринск К+
Статус: Offline
| Сегодня в Ебурге в Меге видел наборы кухонных ножей. Отдел возле оби. Цены 25-30 т.р. _________________ Теория - это когда вы знаете всё, но ничего не работает. Практика - это когда всё работает, но никто не знает почему. |
OLEGA
Заслуженный писатель
Пол:
Зарегистрирован: 07.12.2004
Сообщения: 17327
Откуда: инженигерия
Статус: Offline
Заслуженный писатель
Пол:
Зарегистрирован: 07.12.2004
Сообщения: 17327
Откуда: инженигерия
Статус: Offline
WMs писал(а): Цены 25-30 т.р.сколько наборов купил? _________________ Выбирай, что тебе делать. Тогда ты всегда будешь делать то, что выбрал. Настоящий радиолюбитель, открыв спичечный коробок и обнаружив там спички, смотрит на них С УДИВЛЕНИЕМ )) |
Sangerhausen
Переобувшийся
Пол:
Зарегистрирован: 11.02.2011
Сообщения: 2051
Откуда: РСФСР
Статус: Offline
Переобувшийся
Пол:
Зарегистрирован: 11.02.2011
Сообщения: 2051
Откуда: РСФСР
Статус: Offline
Цитата Цены 25-30 т.р.
да ну их нафиг. старыми буду резать серебряные что ли? |
WMs писал(а): Цены 25-30 т.р.Это нормальная цена за набор хороших ножей в количестве 5 - 6 штук. Обычно такие ножики делают с клинком из серого дамаска или нержавейки марки ХВ5 или аналогичной. А если набор сделан с клинками из нержавеющего дамаска, можно смело цену увеличивать вдвое. _________________ Продолжение следует… |
WMs
Заслуженный писатель
Пол:
Зарегистрирован: 25.11.2004
Сообщения: 4809
Откуда: Шадринск К+
Статус: Offline
Заслуженный писатель
Пол:
Зарегистрирован: 25.11.2004
Сообщения: 4809
Откуда: Шадринск К+
Статус: Offline
OLEGA писал(а): сколько наборов купил? Можешь не верить, но ни одного.  _________________ Теория - это когда вы знаете всё, но ничего не работает. Практика - это когда всё работает, но никто не знает почему. |
| Зачем дамаск на кухне? Купите ножи Трамонтинаб только не самые дешевые и будет Вам счастье. Понятно, что стоить они будут не 100 рублей за штуку. Относительно дешевые и качественные это ножи серии Professionаl с белой рукоятью. http://tramontina-russia.ru/index.php/all/kukhonnye-nozhi/professional-master
Можно и дороже серию выбрать. |
OLEGA
Заслуженный писатель
Пол:
Зарегистрирован: 07.12.2004
Сообщения: 17327
Откуда: инженигерия
Статус: Offline
Заслуженный писатель
Пол:
Зарегистрирован: 07.12.2004
Сообщения: 17327
Откуда: инженигерия
Статус: Offline
| Партизан
точку убери в конце ссылки. а у меня сторублевые трамонтины, с покупки ваще аховые. щас подправляю режущую за пару минут и норм. ручки очень удобные, деревянные _________________ Выбирай, что тебе делать. Тогда ты всегда будешь делать то, что выбрал. Настоящий радиолюбитель, открыв спичечный коробок и обнаружив там спички, смотрит на них С УДИВЛЕНИЕМ )) |
| Нет там никакой точки.
Добавлено спустя 6 минут 43 секунды: Так и хочется спросить :"А судьи кто?" Скорее всего , кто заплатил, тот и на первом месте. Кастрюли у Цептера может и хорошие, но вот ножи не очень. То же самое могу сказать про Бергхоф. А вообще, нож - это инструмент, а за инструментом уход нужен. Кости и гвозди не рубить, канализационные люки не открывать, для этого есть другой сответствующий инструмент. Периодически подправлять. |
Партизан писал(а): Зачем дамаск на кухне? Красиво. Соседи завидовать будут _________________ Продолжение следует… |
| Мои соседи не знают какие у меня ножи на кухне, а я не знаю про их ножи, да и знать не хочу. Не хочу я иметь завистливых соседей. |
Партизан писал(а): Мои соседи не знают какие у меня ножи на кухнеТак ясно, что ножи у тебя не за сто рублей _________________ Продолжение следует… |
Нашел на даче нож из советской поварской тройки - тот, который средний, вроде как по мясу, парни это ваще срыв башни. Точится конечно тяжелее чем трамонтинки, но вот рез просто сказка. Правда сегодня поймал жену за нарезкой дыни прямо на стеклянном блюде - все еще дуется на меня  _________________ ...болезненная вежливость японцев происходит от привычки открыто носить два боевых меча... |
OLEGA
Заслуженный писатель
Пол:
Зарегистрирован: 07.12.2004
Сообщения: 17327
Откуда: инженигерия
Статус: Offline
Заслуженный писатель
Пол:
Зарегистрирован: 07.12.2004
Сообщения: 17327
Откуда: инженигерия
Статус: Offline
Партизан писал(а): Мои соседи не знают какие у меня ножи на кухне, а я не знаю про их ножи, да и знать не хочу. Не хочу я иметь завистливых соседей.в общаге живешь? _________________ Выбирай, что тебе делать. Тогда ты всегда будешь делать то, что выбрал. Настоящий радиолюбитель, открыв спичечный коробок и обнаружив там спички, смотрит на них С УДИВЛЕНИЕМ )) |
| OLEGA Почему?
yura писал(а): у тебя не за сто рублейУ меня ножи дешевые, потому что жена с тещей не сдали экзамен по пользованию нормальными ножами. Вот когда научатся, тогда и получат хорошие ножи, а пока пусть на дешевых тренируются.
Добавлено спустя 2 минуты 32 секунды: vecherukv писал(а): поймал жену за нарезкой дыни прямо на стеклянном блюде Моя жена покупала стеклянную декоративную разделочную доску, но после того, как на ней стали резать, доска "случайно" разбилась. |
Партизан писал(а): У меня ножи дешевые, потому что жена с тещей не сдали экзамен по пользованию нормальными ножами. Боишься, что они травмируются хорошими кухонными ножами, острыми, износостойкими, удобными? _________________ Продолжение следует… |
WMs
Заслуженный писатель
Пол:
Зарегистрирован: 25.11.2004
Сообщения: 4809
Откуда: Шадринск К+
Статус: Offline
Заслуженный писатель
Пол:
Зарегистрирован: 25.11.2004
Сообщения: 4809
Откуда: Шадринск К+
Статус: Offline
| yura Да наверное ножи жалко. У меня нет дорогих ножей, но на тарелках я тоже не разрешаю резать. _________________ Теория - это когда вы знаете всё, но ничего не работает. Практика - это когда всё работает, но никто не знает почему. |
WMs писал(а): У меня нет дорогих ножей, но на тарелках я тоже не разрешаю резать.Покупай ножи с клинком из "алмазки" (сталь ХВ5) твердостью 64-65 HRC и нож будет резать стекло _________________ Продолжение следует… |
| а не страшно стекла нажраться случайно? _________________ Наношу пользу,причиняю добро. |
mr.Taiga писал(а): а не страшно стекла нажраться случайно?Неа, это ж сколько выпить надо, чтобы шашлык со стеклом спутать... _________________ Продолжение следует… |
yura писал(а): Боишься, что они травмируются... За тещу не боюсь. Не хочу часто точить ножи . |
Sangerhausen
Переобувшийся
Пол:
Зарегистрирован: 11.02.2011
Сообщения: 2051
Откуда: РСФСР
Статус: Offline
Переобувшийся
Пол:
Зарегистрирован: 11.02.2011
Сообщения: 2051
Откуда: РСФСР
Статус: Offline
| Нашел в Ша точь такие же.
yura зацени че за фирма? http://tyumen.e96.ru/kitchen_appliance/crockery/kuhonnye_noji/bekker-bk104?utm_source=yandex-market&utm_medium=cpc&utm_campaign=yandex-market-tmn&utm_term=338103&utm_content=571 |
OLEGA
Заслуженный писатель
Пол:
Зарегистрирован: 07.12.2004
Сообщения: 17327
Откуда: инженигерия
Статус: Offline
Заслуженный писатель
Пол:
Зарегистрирован: 07.12.2004
Сообщения: 17327
Откуда: инженигерия
Статус: Offline
| Sangerhausen
ссылка невнятная, открывается шадринск е96 с общим каталогом _________________ Выбирай, что тебе делать. Тогда ты всегда будешь делать то, что выбрал. Настоящий радиолюбитель, открыв спичечный коробок и обнаружив там спички, смотрит на них С УДИВЛЕНИЕМ )) |
Андрей Алексеевич
Заслуженный писатель
Пол:
Зарегистрирован: 10.03.2013
Сообщения: 18397
Статус: Offline
Заслуженный писатель
Пол:
Зарегистрирован: 10.03.2013
Сообщения: 18397
Статус: Offline
| OLEGA
у меня ножи открываются Набор ножей с подставкой Bekker BK104  _________________ 쌀요리를만들기위해사랑 |
Страница 1 из 2
Список форумов Шадринский форум -> Увлечения -> Оружие -> Ножи -> Ножи кухонные
| |
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах Вы не можете вкладывать файлы Вы можете скачивать файлы |