Ваше фирменное и самое любимое
Автор
Сообщение
Daisy
Почетный поваренок
Пол:
Зарегистрирован: 23.02.2005
Сообщения: 3767
Откуда: Шадринск
Статус: Offline
Почетный поваренок
Пол:
Зарегистрирован: 23.02.2005
Сообщения: 3767
Откуда: Шадринск
Статус: Offline
Предлагаю эту страничку для тех, кто готовит редко или любитель покушать вкусно, но готовить...  ну не любит.Одно то все равно блюдо у вас получается лучше всех, даже если это просто яичница  _________________ Если уж выходить из себя, то в люди... Последний раз редактировалось: Daisy (2008.10.07 18:10.25), всего редактировалось 1 раз |
Daisy
Почетный поваренок
Пол:
Зарегистрирован: 23.02.2005
Сообщения: 3767
Откуда: Шадринск
Статус: Offline
Почетный поваренок
Пол:
Зарегистрирован: 23.02.2005
Сообщения: 3767
Откуда: Шадринск
Статус: Offline
| Мой рецепт такой.
Необходима посуда для выпечки в духовке. Подойдет сковородка со съемной ручкой. Смазываете дно маслом, чуть примороженную курицу нарезаете небольшими кусочками (филе), выкладываете слоем на дно, солите, перчите, следующим слоем выкладываете картофель нарезанный кольцами или полукольцами если картофель крупный, резать нужно тонко. Следующим слоем высыпаете консерв. кукурузу, чтобы закрывала картофель, трете сверху сыр по тому же принципу, смазываете майонезом. Готовить в духовки около 30 мин. до золотистой корочки. _________________ Если уж выходить из себя, то в люди... Последний раз редактировалось: Daisy (2009.05.01 17:01.36), всего редактировалось 1 раз |
у меня фирменных два блюда
1) салатик. Незнаю название, поэтому называю его "Краснодарский" потому что ели такой в Краснодаре у друзей. И так... режется колбаса копченая тоненькой соломкой (обязательно беру хороших сортов.. и вообще в салат использую все хорошее.. имею ввиду что есть любители использовать колбаску в салатах подешевле или майонез дешевый... или того хуже мешают его со сметаной  ), режеться картофель и морковка отварные кубиками, добавляется обязательно сладкий болгарский перец (красный и желтый) тоже соломкой.. и зеленый лук.. заправляется майонезом... мннн.. пальчики оближешь!  еще посолить его надо.
2) супик борщ отваривается мясо (иногда варю с фрикадельками ) затем капусту.. когда все повариться добавляется картофель... а затем заправка.. и вот тут вся прелесть.. сочется свекла морковь на крупной терке.. лук.. болгарский перец помидорка режуться кубиками.. и все это обжаривается на медленном огне... чтобы свекла не потеряла цвет взбрызгиваю ее обычно рассолом огуречным.. затем этой обжаркой заправляется супик.. все еще вариться несколько минут.. и все.. добавляю зелень.. сушеный укроп и петрушка... Абалдеть как вкусно |
Мила-Я!
Многорукая мама
Пол:
Зарегистрирован: 27.11.2004
Сообщения: 1435
Откуда: где-то рядом...
Статус: Offline
Многорукая мама
Пол:
Зарегистрирован: 27.11.2004
Сообщения: 1435
Откуда: где-то рядом...
Статус: Offline
| Салат с кальмарами...
100гр. сыра гауда 100гр. ветчины кочанный салат или капусту 300гр. кальмаров 1 луковица для заправки: майонез Кальмары обварить кипятком, очистить от плёнки. Варить в кипяченой воде 3 мин.(но не больше иначе они станут жесткими). Сыр режем кубиками, ветчину - соломкой, кочанный салат тонко шинкуем, остывшие кальмары - тоже соломкой, лук полукольцами. Заправляем майонезом. Можно не солить. _________________ валшыпствоооооооооооооооооооо |
| А вот мне нравится следующее блюдо, делюсь:
"Горячие бутерброды". Ингридиенты: Хлеб, масло сливочное, колбаса (любая, но с копченой вкуснее), нарезанная кубиками, майонез, сыр, черный перец. Берем хлеб (подойдет любой, кому какой нравится), нарезаем тонкими ломтиками, намазываем тонким слоем масла, поверх масла раскладываем колбасу, перчим, закрываем ломтиком сыра, добавляем майонез - и в разогретую духовку (температура 170-200 грудусов), десять минут и бутерброды готовы. |
| а я из всего многообразия предпочитаю морепродукты и грибы
потому как готовить я не люблю, делаю абалденный салат за 3 минуты: грибы (маринованные шампиньоны) смешиваю в равных пропорциях с кириешками, смазываю майонезом и вперед можно еще сыра туда покрашить.. для разнообразия _________________ ... не удержалась |
Мила-Я!
Многорукая мама
Пол:
Зарегистрирован: 27.11.2004
Сообщения: 1435
Откуда: где-то рядом...
Статус: Offline
Многорукая мама
Пол:
Зарегистрирован: 27.11.2004
Сообщения: 1435
Откуда: где-то рядом...
Статус: Offline
| Lina
салат на эту же тему: маринованые шампиньены, маринованые огурчики, копченая курица(грудка) все режеца примерно одинаковыми кусочками в равных пропорциях заправляется майонезом _________________ валшыпствоооооооооооооооооооо |
| Салат "Сказка"
Крабовые палочки (1,5 маленьких упаковки ) вареные яйца (примерно 4) свежий огурец тертый сыр не колбасный Кириешки со вкусом сыра или лосося добавляются непосредственно перед употреблением и заправляется майонезом. |
| Французский салат.
Очень простое блюдо. Во Франции, говорят, подается повсеместно, от мелкой забегаловки до шикарного ресторана. Листья салата крупно порезать или поломать. Порезать туда же помидоров немного, 1:1 по массе с салатом. Можно добавить еще зелени - петрушку, сельдерей, и т.п., но это не обязательно. Залить все смесью винного уксуса и оливкового масла. Посолить, перемешать. Незамедлительно съесть. Уксус должен быть настоящий, иначе лажа. Оливковое масло должно быть зеленоватого цвета - нерафинированное, холодного отжима. В самой Франции, чем дальше на юг, тем в заправке (уксус+масло) больше уксуса. В наших краях, к сожалению, салат выращивают в первой половине лета, а помидоры - во второй, так что вместе они практически не встречаются. В принципе, листья салата можно заменить тонкими зелеными листьями белокочанной капусты - по-моему, ничуть не хуже. Последний раз редактировалось: moishe (2006.07.18 14:06.49), всего редактировалось 1 раз |
| Мясной салат.
Главное - хорошее мясо. Берем ХОРОШУЮ говядину, варим не в скороварке, а так, долго, не меньше двух часов, можно два с половиной, больше уже не стоит, БЕЗ СОЛИ. Столько же времени надо мариновать в уксусе репчатый лук, нарезанный полуколечками. Достаем говядину, остужаем, распускаем руками на волокна. После этого можно посолить, но можно не солить - кто как привык. Уксус с лука сливаем, лук споласкиваем водой и немножко сушим. Режем соломкой кислое яблоко, маринованные огурчики маленькие (корнишоны), все вместе с мясом и луком смешиваем, можно добавить зеленый горошек, заправляем майонезом. Можно сразу все съесть, но еще одно достоинство - кроме исключительного вкуса - этот салат спокойно неделю хранится в холодильнике без потери качества. Да, бульон не выливайте - на нем отличный суп получается. |
| Телячьи отбивные.
Опять же, хорошее мясо - залог успеха. Поэтому, поделюсь опытом, как я выбираю мясо. Надо прийти на рынок около 10 утра - раньше еще не все расположились, а позже все самое лучшее уже продали. Мясо, если это возможно, надо покупать то, которое еще ни разу не было заморожено. Оно должно быть розового цвета, не багровое и не белесое; волокна должны быть не крупными; не должно быть ни каких мослов, сухожилий и толстых пленок; оптимально выбрать какую-нибудь крупную мышцу из задней части. Принесли мясо домой - не кладите в холодильник, вкус от этого теряется. Нарезать надо очень острым ножом, ломтями толщиной от сантиметра до двух, обязательно ПО ДИАГОНАЛИ относительно направления волокон - не вдоль волокон и не поперек, именно наискосок - это важно. По площади ломти чем больше - тем лучше, обычно это ограничивается размером самой мышцы, ну и чтоб на сковородку входили. Ломти отбить (не перестараться только), натереть специями, не солить. Дать час полежать, подать сок. Какие специи брать? Да всякие можно пробовать. Мне нравится базилик+эстрагон, можно еще шафран добавить. Потом сок слить, очистить от излишков специй. На сковородке разогреть СЛИВОЧНОЕ масло (растительное не катит), поджарить ломоть с одной стороны до румяности, перевернуть, верхнюю сторону посолить и поперчить; когда нижняя сторона поджарится, снять мясо на тарелку, и вторую сторону, которую еще не солили, тоже посолить и поперчить. Есть ножом и вилкой, под красное сухое вино. Французский салат к этому блюду, кстати, очень тоже подходит. Да, если мясо все же не идеальное, можно подержать его в уксусе, оно от этого смягчится, но уксус надо потом выжать. Последний раз редактировалось: moishe (2006.07.18 14:19.04), всего редактировалось 1 раз |
| Еще одно из моих любимых блюд.
"Помидоры с сыром". Ингридиенты: сыр голландский (г. Белебей), помидоры спелые (желательно крупные), майонез, укроп, чеснок. Сыр натереть на крупной терке, добавить в него чеснок, предварительно выжатый в чеснокодавке (или как там ее ще называют?), добавить нарезанный укроп, положить майонез и все перемещать. Помидоры нарезать кольцами, разложить на тарелке, сверху нарезанных помидор положить ранее приготвленный сыр. И можно кушать. |
Сандер
Заслуженный писатель
Пол:
Зарегистрирован: 15.02.2006
Сообщения: 1034
Откуда: г. Шадринск
Статус: Offline
Заслуженный писатель
Пол:
Зарегистрирован: 15.02.2006
Сообщения: 1034
Откуда: г. Шадринск
Статус: Offline
| moishe
"телячьи отбивные" - я весь слюнями изошел...
мой рецепт. рулеты из кабачков 1) берутся "молодые", без семечек кабачки, режутся тонкими пластами в длину, обмакивается в муку, потом в перемешаное яйцо и на сковородку обжариваем с двух сторон. 2) Мелко режется зелень (лук, укроп, петрушка), смешивается с майонезом (можно добавить еще острый кетчуп). 3) Потом этим (то что было в п.2) намазываем обжареные кабачки из п.1 и сворачиваем рулетом. Остужаем. Все можно есть. Зы. я когда первый раз попробовал даже не понял из чего сделано (думал из мяса). Всем приятного апетита |
WMs
Заслуженный писатель
Пол:
Зарегистрирован: 25.11.2004
Сообщения: 4814
Откуда: Шадринск К+
Статус: Offline
Заслуженный писатель
Пол:
Зарегистрирован: 25.11.2004
Сообщения: 4814
Откуда: Шадринск К+
Статус: Offline
tip писал(а): "Горячие бутерброды".
Ингридиенты: Хлеб, масло сливочное, колбаса (любая, но с копченой вкуснее), нарезанная кубиками, майонез, сыр, черный перец. Если колбасу мелко нарезать, добавить зелёный лук, немного укропа и перемешать с майнезом, потом намазать на хлеб, смазанный маслом. Сыр натереть на тёрке и посыпать сверху и в духовку, то на мой вкус гораздо вкуснее.
ЗЫ Готовится в тостере, который ростер гораздо быстрее. Корочка из сыра плавленного получается. |
Daisy
Почетный поваренок
Пол:
Зарегистрирован: 23.02.2005
Сообщения: 3767
Откуда: Шадринск
Статус: Offline
Почетный поваренок
Пол:
Зарегистрирован: 23.02.2005
Сообщения: 3767
Откуда: Шадринск
Статус: Offline
Сандер писал(а): рулеты из кабачков А они не сломаются, когда их скручиваешь? _________________ Если уж выходить из себя, то в люди... |
| MUk
не совсем с тобой согласен. или ты шашлыки только из курдючного барана делаешь? _________________ Ин дер гросен фамилие нихт клювен клац-клац  |
MUk 
Заслуженный писатель
Пол:
Зарегистрирован: 30.11.2004
Сообщения: 14459
Откуда: Shadrinsk
Статус: Offline
Заслуженный писатель
Пол:
Зарегистрирован: 30.11.2004
Сообщения: 14459
Откуда: Shadrinsk
Статус: Offline
andy ice писал(а): MUk
не совсем с тобой согласен. или ты шашлыки только из курдючного барана делаешь? Да нет конечно, при умелых ручках всё жаренное на открытом огне мясо, да под водочку очень даже вкусно. Но самый вкусный шашлык лично я ел именно из молодого барашка, не старого пахнущего барана-а из молодого. Мясо розовое, с прожилками(не кусками) жира, практичеси не вымачивали, утром закололи, замариновали на два часа в помидорах- и ворту таяло мясо. Дело было было в деревне, тут в городе вообще с бараниной напряженка( сразу скажу-дикая косюля хуже гораздо-мясо-суховатое). А так обычно, конечно свинина . |
Екатерина
Заслуженный писатель
Пол:
Зарегистрирован: 27.10.2005
Сообщения: 1495
Откуда: Шадринск
Статус: Offline
Заслуженный писатель
Пол:
Зарегистрирован: 27.10.2005
Сообщения: 1495
Откуда: Шадринск
Статус: Offline
PUSSY писал(а): у меня фирменных два блюда
1) салатик. Незнаю название, поэтому называю его "Краснодарский" потому что ели такой в Краснодаре у друзей. И так... режется колбаса копченая тоненькой соломкой (обязательно беру хороших сортов.. и вообще в салат использую все хорошее.. имею ввиду что есть любители использовать колбаску в салатах подешевле или майонез дешевый... или того хуже мешают его со сметаной ), режеться картофель и морковка отварные кубиками, добавляется обязательно сладкий болгарский перец (красный и желтый) тоже соломкой.. и зеленый лук.. заправляется майонезом... мннн.. пальчики оближешь! еще посолить его надо.
Хочу попробовать, но пропорции продуктов очень влияют на вкус, а их нет( |
Екатерина писал(а): PUSSY писал(а): у меня фирменных два блюда
1) салатик. Незнаю название, поэтому называю его "Краснодарский" потому что ели такой в Краснодаре у друзей. И так... режется колбаса копченая тоненькой соломкой (обязательно беру хороших сортов.. и вообще в салат использую все хорошее.. имею ввиду что есть любители использовать колбаску в салатах подешевле или майонез дешевый... или того хуже мешают его со сметаной ), режеться картофель и морковка отварные кубиками, добавляется обязательно сладкий болгарский перец (красный и желтый) тоже соломкой.. и зеленый лук.. заправляется майонезом... мннн.. пальчики оближешь! еще посолить его надо.
Хочу попробовать, но пропорции продуктов очень влияют на вкус, а их нет( дело в том, что у меня нет точного рецепта... попробовала.. понравилось.. запомнила и тоже делаю
обычно все делаю в равных пропорциях, кроме лука и перца (их можно поменьше).. |
Екатерина
Заслуженный писатель
Пол:
Зарегистрирован: 27.10.2005
Сообщения: 1495
Откуда: Шадринск
Статус: Offline
Заслуженный писатель
Пол:
Зарегистрирован: 27.10.2005
Сообщения: 1495
Откуда: Шадринск
Статус: Offline
| Понятно. Спс.
Умеет ли кто - то фаршированную рыбу готовить. Очень сложно? |
Статский СоветникЪ
Запомнил кнопки...
Пол:
Зарегистрирован: 05.07.2005
Сообщения: 213
Откуда: sin city
Статус: Offline
Запомнил кнопки...
Пол:
Зарегистрирован: 05.07.2005
Сообщения: 213
Откуда: sin city
Статус: Offline
| "Праздник который всегда с тобой"
(Точного названия нет. Рецепт был изобретён из всего что было в холодильнике.) Ингридиенты: Филе курицы, сливки, лук ( "обычный+зелёный" , по вкусу можно чеснок ), сливочное масло, Зелень (укроп, петрушка), Специи: Глутамат (усиливает вкус мяса), Шафран (совсем чуть-чуть) или другие специи по вкусу. Готовка: Филе курицы положить в сковороду и залить сливками так чтобы мясо небыло видно. Далее нарезать "кружками" лук, зелёный лук мелко покрошить, равномерно засыпать поверхность сковороды луком (если используете в готовке чеснок то его нужно крупно нарезать и сразу же уложить на сковороду). Зелень можно не резать, просто порвать на крупные части и положить в сковороду. Так же добавить немного сливочного масла. Добавить специи. Сковороду поставить на медленный огонь (крышкой не накрывать). В течении 10-20 минут ждём пока сливки полностью не выпарятся затем добавить сливочного масла и немного обжарить (на медленном огне). В качестве гарнира можно использовать рис (всё зависит от объемов приготовленной курицы =) Так же можно посыпать мелконарезанного сыра (Адыгейский или кифирные сыры). Подавать на стол на больших белых тарелках со свежей зеленью, украсить оливками. В качестве соуса можно использовать майонез или соус тар-тар. Для дисерта подойдёт ванильное мороженое политое вокруг апельсиновой карамелью ("Апельсиновая карамель" 1 порция - 1 сок свежевыжатого апельсина и сахар всё смешивается и варится до загустения далее выкладывается на тарелку мороженое и вокруг поливается карамелью) Приятный ужин для свидания и для хорошего настроения готов! Хорошо подойдут белые или Японские фруктовые вина. Приятного вам вечера и аппетита! _________________ Не бывает атеистов в окопах под огнем (с) Летов |
 Последний раз редактировалось: Olya (2008.05.28 13:54.43), всего редактировалось 1 раз |
Delicious
просто восхитительная вдвойне!
Пол:
Зарегистрирован: 23.11.2005
Сообщения: 7379
Статус: Offline
просто восхитительная вдвойне!
Пол:
Зарегистрирован: 23.11.2005
Сообщения: 7379
Статус: Offline
| еще раз напишешь про этот салат бертран и я тебя забаню
четыре :!: :!: :!: раза удаляла причем не сподряд  |
| Салат "Сибиряк" (Ну очень вкусный!!!)
Копченое мясо (напр. карбонат, можно просто колбасу копченую) - 200 г Помидоры - 200 г Зеленое яблоко - 200 г Сыр - 200 г Яйца - 4-5 шт. Чеснок - 2-3 зубчика Майонез - 200 г Все (кроме сыра и чеснока) режется на небольшие кубики. На терке натираем сыр. Чеснок выдавливаем через чеснокодавилку. Заправляем майонезом. Салатик готов. Вкуснейший! |
Екатерина
Заслуженный писатель
Пол:
Зарегистрирован: 27.10.2005
Сообщения: 1495
Откуда: Шадринск
Статус: Offline
Заслуженный писатель
Пол:
Зарегистрирован: 27.10.2005
Сообщения: 1495
Откуда: Шадринск
Статус: Offline
Мила-Я! писал(а): маринованые шампиньены, маринованые огурчики, копченая курица(грудка) все режеца примерно одинаковыми кусочками в равных пропорциях заправляется майонезомВкусный :!: |
| У меня фирменное блюдо - это пицца. Все кто пробовал без ума от нее... хотя делаю по обычному рецепту.... еще мне нравится салатик китайский, его делать очень долго но тем кто любит поострее подойдет.... _________________ Судьбу свою с твоей связала нитью.. спасибо что ТЫ рядом.... Люблю... И жду! |
| А вы точно этого хотите??
Ну если так то пожалуста - "Салат Китайский (Чифан). Отварить мясо (желательно свинину) без жира(400 гр.) порезать соломкой(я просто разбираю по волокнам) посолить, поперчить. на разогретую, с подсолнечным маслом, сковороде поджарить мелко порезанный лук (2 средних луковицы) потом добавить мясо, посолить. Морковь сырую порезать соломкой (сбрызнуть уксусом) Свеклу отварить до полуготовности (30мин.) потом нарезать соломкой. Картофель сырой нарезать соломкой и опустить в очень соленую (0,5 ст. л.) кипящую воду(туда же добавить 0,5 чайн. ложки уксуса) и варить 5-6 мин. затем откинуть на друшлак. В центре блюда горкой положить мясо вокруг картофель, морковь, свеклу, огурцы, капусту свежую(все порезанное соломкой) Из 1-2 яиц испечь блин, посолить и добавить крахмал 0,5 чайн. ложки с водой. порезать его соломкой, и выложить на блюдо пучками. сбрызнуть немного уксусом и перед подачей заправить майонезом и перемешать." Что непонятно спрашивайте, я готовила а в рецепте немного не понятно...  _________________ Судьбу свою с твоей связала нитью.. спасибо что ТЫ рядом.... Люблю... И жду! |
| а зачем выкладывать мясо в середину..если потом все равно все перемешивать? |
| Для красоты конечно.. это смотрится необычно, даже жалко все потом смешивать..... да и если смешать рано все станет красным и появится сок, а это испортит блюдо.... _________________ Судьбу свою с твоей связала нитью.. спасибо что ТЫ рядом.... Люблю... И жду! |
Екатерина писал(а): Мясо по - французски. С детства обожаю.мммм тоже обожаю...готова его кушать в любое время...даже если ночью разбудят и предложат |
Страница 1 из 2
| |
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах Вы не можете вкладывать файлы Вы можете скачивать файлы |